2007年11月03日切片用清水泡出淀粉，尽量多泡些时间避免汤太稠。内脂豆腐切厚片。尽量多用油，支油锅，倒入麻辣鱼料进行反复翻炒，炒出香味后，加水 800 克，烧开，下土豆。稍后下鱼。下豆腐片，起锅。